新鲜盐酥鸡的制作方法，快来学习！

想要制作出口感酥脆、美味可口的盐酥鸡吗？不用担心，制作方法其实非常简单！只需要经过腌制和裹粉油炸两个步骤，你也能轻松做出一道让人垂涎欲滴的盐酥鸡。快来看看具体的制作步骤吧！
1.腌制
取去骨的鸡腿肉3.3千克切2-3厘米见方的块，加入五香粉40克，盐60克，葱段、姜片、料酒各100克，清水2千克拌匀，腌制约1小时。如果是选用鸡胸肉，那么在腌制前一定要先加入啤酒浸泡20-30分钟，或者加入小苏打进行致嫩，否则做好的成品吃起来肉质是发柴的。

2.裹粉、油炸
腌制好的鸡肉裹匀粗地瓜粉（约600克），取出一份量（约200克），平铺于炸篮中（不可叠放），入250℃的油炸炉内烹炸约3分钟至色泽金黄，此时撒入新鲜九层塔50克和鸡块一起略微油炸，捞出即可。
这里需要特别说明一点：制作盐酥鸡最好选择台湾出产的地瓜粉，因为它的质地比较细腻，颜色也比较白。现在，在很多大城市的调料市场上，都可以买到台湾出产的地瓜粉。如果买不到，可以取普通的地瓜粉用酒瓶子略微碾压，然后搭配马铃薯粉（地瓜粉和马铃薯粉的比例是4:1）混合使用。
以上就是制作盐酥鸡的简单方法了，只要按照这个步骤，就能制作出外脆内嫩、香味四溢的盐酥鸡。而且，你还可以根据个人口味加入辣椒粉、梅子粉或者黑胡椒粉等调料，增加更多的口味变化。快动手试一试吧，给家人和朋友带来一份美味的惊喜吧！