新疆美食推荐：品尝正宗胡辣羊蹄，辣而味美让人回味悠长！

新疆胡辣羊蹄是传统美食，以其辣而味美的特色而闻名。每一口咬下去都能感受到香辣馥郁的滋味，让人陶醉其中。无论是在城市街头巷尾还是乡村小店，都能轻松找到这道美食。品尝一口正宗胡辣羊蹄，您会沉浸在回味悠长的美食享受中。

先不说它独特的美味，单只那充满浆红色调、90公分的大盆里层层叠叠码得半米高的噱头，就让你驻足观望和垂涎的了。尤其坐在夜市的摊点上，你双手抓着一只肥滑香软的胡辣羊蹄张嘴那么一咬，那烫嘴辣就先传导到你的味觉神经，当你忍不住张嘴吸一口气时，羊蹄子的香片刻就占据了你整个口腔，闭上嘴巴用舌头翻转一下嘴里的羊蹄肉，鲜、香、辣、美的滋味直冲心肺，活脱能把你捧上享受和逍遥的云端。

正宗的新疆胡辣羊蹄是这样做的：1.将羊蹄去蹄壳，去干净细毛，或者用火焚烧表面后，用碱水洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净；2.用八角、茴香、桂皮、香叶、干姜、料酒做一个卤水，加大量鲜辣椒、红干辣椒、胡椒，葱姜少量；3.羊蹄入老汤锅炖烂(指蹄筋)后入盘，把羊蹄卤到熟烂，羊蹄本身没有什么肉，就是一层皮，要小心不要过烂，导致骨肉分离的悲惨下场；4.卤好后，捞出， 用胡椒、辣面等佐料拌匀即可，或者可以淋一些刚才的卤汤汁。

新疆胡辣羊蹄的主要特色：味道鲜而不腻，辣而味美，让人回味悠长！

品尝胡辣羊蹄时，一般用手抓住吃。

新疆城市街头巷尾和乡村等均有销售，您可尽情任意选择。

来到新疆，除了欣赏美丽的风景，品尝胡辣羊蹄也是一大亮点。辣而味美的羊蹄肉，每一口都像在味蕾上炸开的花朵，给您带来无尽的满足和幸福。不管是夜市还是乡村，都能让您畅享这道新疆美食的独特魅力。来一次新疆之行，尝一口胡辣羊蹄，定会让您流连忘返。