新疆胡辣羊蹄是传统美食,以其辣而味美的特色而闻名。每一口咬下去都能感受到香辣馥郁的滋味,让人陶醉其中。无论是在城市街头巷尾还是乡村小店,都能轻松找到这道美食。品尝一口正宗胡辣羊蹄,您会沉浸在回味悠长的美食享受中。
先不说它独特的美味,单只那充满浆红色调、90公分的大盆里层层叠叠码得半米高的噱头,就让你驻足观望和垂涎的了。尤其坐在夜市的摊点上,你双手抓着一只肥滑香软的胡辣羊蹄张嘴那么一咬,那烫嘴辣就先传导到你的味觉神经,当你忍不住张嘴吸一口气时,羊蹄子的香片刻就占据了你整个口腔,闭上嘴巴用舌头翻转一下嘴里的羊蹄肉,鲜、香、辣、美的滋味直冲心肺,活脱能把你捧上享受和逍遥的云端。
正宗的新疆胡辣羊蹄是这样做的:1.将羊蹄去蹄壳,去干净细毛,或者用火焚烧表面后,用碱水洗净,刮去焦黑部分,再用清水把碱漂净;2.用八角、茴香、桂皮、香叶、干姜、料酒做一个卤水,加大量鲜辣椒、红干辣椒、胡椒,葱姜少量;3.羊蹄入老汤锅炖烂(指蹄筋)后入盘,把羊蹄卤到熟烂,羊蹄本身没有什么肉,就是一层皮,要小心不要过烂,导致骨肉分离的悲惨下场;4.卤好后,捞出, 用胡椒、辣面等佐料拌匀即可,或者可以淋一些刚才的卤汤汁。
新疆胡辣羊蹄的主要特色:味道鲜而不腻,辣而味美,让人回味悠长!
品尝胡辣羊蹄时,一般用手抓住吃。
新疆城市街头巷尾和乡村等均有销售,您可尽情任意选择。
来到新疆,除了欣赏美丽的风景,品尝胡辣羊蹄也是一大亮点。辣而味美的羊蹄肉,每一口都像在味蕾上炸开的花朵,给您带来无尽的满足和幸福。不管是夜市还是乡村,都能让您畅享这道新疆美食的独特魅力。来一次新疆之行,尝一口胡辣羊蹄,定会让您流连忘返。