厌倦了常规的烹饪方法？想要尝试一些新颖的美食吗？那就来学习一下香菇炒肉的制作方法吧！香菇的独特口感和瘦肉的鲜美，再配以各种调料的搭配，让你的味蕾焕发活力。下面，让我们一起来制作这道美味佳肴吧！

准备食材

香菇12-15朵：香菇具有浓郁的香味和独特的口感，为这道菜增添了丰富的层次感。

瘦肉一小块：瘦肉是炒菜中的最佳选择，能够带来鲜美的口感和丰富的营养。

青辣椒、红辣椒各一个：辣椒的加入不仅为这道菜增添了色彩，还带来了辣味的刺激。

蒜苗、大蒜、干辣椒粉：这些调料是炒菜的必备品，能够提升菜品的香气和味道。

配料

盐、蚝油、生抽、老抽、生粉、十三香粉、料酒、鸡精、味精：这些调料有助于提升菜品的口感和味道，让你品尝到一道色香味俱佳的美食。

做法

1、将香菇、青辣椒、红辣椒和蒜苗清洗干净，为下一步的切配做好准备。

2、将瘦肉切成片，加入一勺料酒、一点老抽、两勺生粉和一点十三香粉拌匀，腌制备用。这样处理的瘦肉更加鲜嫩可口。

3、香菇切片、青红辣椒切丝、蒜苗根切斜刀片、蒜苗叶切成段、蒜头切成末儿装盘备用。这些切配好的食材为下一步的炒制打下了基础。

4、锅中烧水，水开后放入切好的香菇焯半分钟水后捞出控干水分。这一步能够去除香菇的异味，保证菜品的口感。

5、热锅凉油下入腌好的瘦肉片快速翻炒断生后立马放入青红辣椒、蒜末和蒜苗根。这一步能够保证肉片的鲜嫩和蔬菜的口感。

6、接着放入蒜叶和焯好水的香菇，加入适量盐、蚝油、干辣椒粉、两勺生抽快速翻炒均匀。

如果觉得干可以加入少量水，最好是开水，接着放入一勺鸡精和一点味精翻炒均匀即可出锅啦！这些调料的加入能够提升菜品的口感和味道，让你的味蕾享受到美食的愉悦。

在制作香菇炒肉的过程中，我们需要注意以下几点：首先，要选用新鲜的食材，这样才能保证菜品的口感和营养价值；其次，在切配和炒制的过程中要注意火候的掌握，以免出现糊锅或炒过头的情况；最后，在调料的搭配上可以根据个人口味适量调整，以达到适合自己的口感要求。

通过以上步骤，你一定能够轻松制作出这道香菇炒肉！口感丰富、味道浓郁，绝对是一道不容错过的佳肴。快来享受烹饪的乐趣吧，让我们一起尝试一些新颖的美食吧！