每次买猪肉都会把皮剔下来,待一段时间就会攒下好多猪皮,今天把它们拿出来熬猪皮冻。
猪皮含有蛋白质、脂肪和硫酸皮肤素B,有软化血管、促进造血功能的作用,里面的胶质还有养颜美容的功效。
用料
- 猪皮 适量
- 姜 5片
- 香葱 适量
- 料酒 1汤勺
做法步骤
1、肉皮冻:1、做香肠剩的猪肉皮洗净,放入凉水锅,放入几片姜,两汤勺料酒煮五分钟,捞出,把猪皮上的肥肉刮干净。2、切成小块,放入凉水锅,放入适量盐,一汤勺料酒,少量姜沫,小火煮两小时。分别盛到小碗里,放阳台晾凉,就成肉皮冻了。放入冰箱冷藏就可以随时拿出来吃了。
2、葱切成丝备用。
3、放入三汤勺醋,一汤勺生抽,半汤勺鸡精,适量盐,几滴香油拌匀。开吃。
猪皮的营养功效
外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者慎食。自己做出来的皮冻Q弹,没有科技与狠活,营养健康。春季也是心脑血管疾病的高发期,适当吃些软化血管的食物,可以达到预防的效果。特殊时期,多补充蛋白质,可以增强身体的免疫力。
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