鸭血是一种很常见的食材，就像猪血一样，很受欢迎，它是养的家鸭血液制作的，民间有“以血补血”之说，它是保肝补血的最佳食品之一，我深知它的好处，经常买来给家人吃，鸭血的做法多种多样，例如炒、煮、炖、烧、涮等都行。
当韭菜遇到鸭血，那就是一盘绝美的农家小菜，食材简单又营养，吃着嫩，闻着香，下酒下饭都不错。
今天就给大家分享一道韭菜烧鸭血的家常做法，喜欢自己动手做菜的朋友，有时间可以在家里试一下。
具体做法请看我们的操作：
1.洗净的韭菜一把，切成三厘米长的段，切好放入盆中。
2.准备鸭血两块先从中间切开，再切成厚片，切好以后装入盆中。
3.接下来切一点配料，青红辣椒各一个切成细圈，放入盆中用来配色。
4.生姜一块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中。
等食材备好以后，我们把鸭血焯一下水。
5.锅中开始烧水，加入一点食盐增加底味，再加少许料酒去腥。
6.水开以后下入鸭血，焯水一分钟，然后撇去上面的浮沫，用漏勺捞出控水。
7.重新起锅，添入一勺食用油，倒入姜蒜和辣椒爆香。
8.然后添入半碗清水，接下来开始调味，加入食盐，生抽各适量，加一点老抽调色，加入一点胡椒粉，搅拌化开里面的调料。
9.然后倒入鸭血，改小火烧两分钟。
10.最后勾入一点水淀粉，增加菜肴细腻的口感。
11.最后倒入韭菜段，快速翻炒均匀。
12.把韭菜炒至断生后，淋入少许明油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘。
13.好了，这道营养美味的韭菜烧鸭血就做好了，看起来是不是很简单，学会了就在家试试吧。
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