小河虾算是最常见的河鲜了。河流里随意地找到一个山凹处，搬开水中的石头，就可以看到小河虾在水里蹦跳着、嬉闹着。这可是让人难忘的舌尖上的美味，回家简单料理一番，就够老饕们尽情享用了！其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，容易消化，对身体虚弱和病后需要调养的人是极好的食物，不过因为肉质特别嫩，所以一不小心就会炒过，影响肉质的口感。今天美胖就来为大家介绍一些河虾方便又好吃的做法，外酥里嫩的，超好吃！
红汤河虾
河虾250克生姜3片大蒜2片盐3克生抽1汤匙老抽半汤匙蒸鱼酱油2汤匙料酒3汤匙白糖1汤匙
1. 准备食材。
2. 虾冲洗干净并沥干水分备用，锅中放二百毫升左右的食用油，开大火将油温加热至八成热。
3. 锅中倒入河虾。
4. 大火将河虾炸至脆皮即可捞出备用。
5. 将锅中余油倒出，放入三片生姜和大蒜，加一碗清水，大火烧开。
6. 烧水的时候我们可以来调红汤料汁，你也可以等锅里水开后直接放入锅中，不过一下子调好放锅中也非常省事的。取一个小碗，确定中放入三汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽、二汤匙蒸鱼酱油、一汤匙 白糖和三克盐，搅拌均匀备用。
7. 锅中水烧开后放入调好的料汁大火煮开。
8. 放入炸好的河虾大火煮开即可。
9. 美味的红汤河虾就做好了。
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麻辣小河虾
小河虾适量油适量烧烤料适量盐适量蚝油适量生抽适量料酒适量小米辣适量葱适量蒜适量姜适量香菜适量十三香适量鸡精适量
1. 成品图。
2. 小河虾适量，洗干净备用。
3. 锅里适量清水，冷水下锅，加入适量料酒，焯变颜色捞出。
4. 过冷水，洗干净，控干水分备用。
5. 适量葱姜蒜，小米辣，香菜。
6. 锅里适量油，适量烧烤料，小火扁香。
7. 倒入葱姜蒜，小米辣炒香。
8. 倒入小河虾，加入适量盐，耗油，十三香，生抽。
9. 炒好，加入适量香菜翻炒。
10. 炒好，加入适量鸡精调味，出锅。
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酥香小河虾
小河虾500g葱适量蒜适量椒盐适量盐适量油适量
1. 小河虾清洗干净。
2. 锅中放油，油温七八层热时放入小河虾。
3. 炸至酥脆捞起，沥干油备用。
4. 锅中重新放油，爆香蒜。
5. 下葱花炒香。
6. 倒入小河虾翻炒。
7. 放入椒盐和盐入味，完成。
8. 成品，酥酥脆脆，非常下饭。
9. 成品。
