红烧肉是一道著名的大众菜肴，其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的来做，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，其做法更是各不相同，南北之间更是天差地别，南方习惯用酱油调色，而北方则偏爱炒糖色儿，但无论怎样变化红烧肉的美味却是丝毫不变的。
需要准备的材料有；带皮五花肉，生抽，老抽，料酒，冰糖，八角，花椒，茴香，葱，姜，蒜，喜欢吃辣的可以在准备一些干辣椒
先把五花肉切成小块，
再调汁放生抽，老抽，料酒搅匀备用
锅里倒油油热了以后放八角，花椒，茴香辣椒炒香，再放上葱姜蒜炒香，
全部炒好以后在放切好的肉炒一下
炒至表皮变色就可以了
另起锅再炒糖色，锅里倒油放冰糖小火炒到枣红色就行
炒好后把煎好的肉倒上炒匀
再把调好的汁倒上
添加适量热水，水的量能没过肉就行，水一定要用热水，大火烧开转成小火慢炖1个小时
时间到了以后再放些盐，再炖上5分钟
汤汁炖倒粘稠以后再开大火收汁
收到这样就可以了
出锅装盘
是不是很有食欲
买肉做起来
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THE END
