很多小伙伴说，做的土豆丝特别爱粘锅，根本就不像饭店吃的那样干爽清脆，那可能是你的做法不对了，今天就教你正确的做法，保证你做出的土豆丝和饭店大厨做的一样好吃。
土豆虽然实惠，但是营养价值却不低。它含有丰富的淀粉，淀粉是能量的来源。还有丰富的蛋白质，它的蛋白质品质和鸡蛋的蛋白质无差，而且容易消化吸收。除此之外，土豆中所含的维生素非常齐全，以及非常多的膳食纤维。总之土豆是绝对“物美价廉”的蔬菜。
土豆的吃法也是非常多的，炖着吃、炒着吃、凉拌，各有各的滋味。在这些吃法中，炒土豆丝是最家常的了，也是很多人都爱吃的。
今天分享一道醋溜土豆丝的做法，酸爽开胃，满口脆。而且不辣不咸，适合孩子吃。醋溜土豆丝看起来简单，但是想做得好吃，也是有些小技巧的，一起看看吧。希望你喜欢~
【醋溜土豆丝】
【食材】土豆/蒜/香葱/盐/白醋/白糖/鸡精
【具体制作步骤】
1，土豆去皮洗净后切成细丝，也可以用擦丝器擦成丝，这样更省事。把切好的土豆丝用清水淘洗两遍去掉淀粉，沥干水分后备用。如果土豆丝暂时不炒，就把它泡在水里，以防土豆丝氧化变黑。
2，香葱洗净后切成葱段，大蒜切成蒜末。
3，热锅凉油，倒入蒜末，小火炒出香味。
4，把土豆丝倒入锅内，大火快速翻炒均匀，这时快速淋入1勺白醋，继续大火快速翻炒。
5，待土豆丝炒至断生，加入适量盐和少许白糖调味，再次翻炒均匀。
6，最后倒入香葱段，再来少许鸡精增加鲜味，翻炒均匀即可关火盛出。
盛入盘中，这样一道简单好吃的醋溜土豆丝就做好了。酸爽开胃，入口鲜脆，超级好吃，最适合这个季节了！
小贴士：
1，土豆无论是炒着吃还是炖着吃，黄心土豆要比白心土豆更好吃，口感脆而不硬，吃起来也更水润。
2，要想炒出的土豆丝口感更脆，一定要早一点放醋，待土豆炒熟了再放醋口感就软了。
3，白醋和香醋除了颜色上有区别，味道上也是有差异的，做醋溜土豆丝放白醋更好。
