超市里有卖一种叫巴沙鱼，无皮无刺，是一整块鱼肉，特别适合老人和小孩吃，不用担心被鱼刺卡住，价格也不贵，巴沙鱼肉质细腻、味道鲜美，含丰富维生素、矿物 质（主要是钙）等营养元素。可是怎样把巴沙鱼做的好吃？
需要注意的是，购买的时候，闻一下，尽量不要选择哪种有小苏打味道的，我个人有点不能接受这个味道，但好多巴沙鱼好像都有这个味道。
下面我就来说说我认为巴沙鱼最简单最好吃的两种做法：
第一种 ， 番茄巴沙鱼
需要减肥的小伙伴们赶快看过来，这可是道减肥大餐吆。
先给巴沙鱼抹干水分，然后斜刀切片，盛入容器内，加入适量的胡椒粉，少量的食用盐，抓拌均匀腌制10分钟，这里不用料酒和姜了，巴沙鱼没有鱼腥味的。
准备西红柿三个，表面划十字刀后用开水烫皮，去皮后切小块备用。
锅内放入食用油少许，油熟后下入葱段爆香，再把西红柿下入锅内，炒出汁水，倒入能没过西红柿的清水，
烧开后可以下入自己喜欢的配菜，绿菜呀，蘑菇呀，豆制品呀都可以的，配菜煮熟后先捞出垫底，接着来调味，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，糖少许，可以下鱼片了，鱼片入锅后稍煮一会就可以了，用漏勺先把鱼片捞出来盛入盆内，哎吆，都流口水了，鱼肉太鲜嫩了，再把剩下的汤汁全部倒入盛鱼肉的盆子内，撒上葱花就开动筷子吧
如此鲜美的食物试问谁人不喜欢呢。
第二种做法：香煎孜然巴沙鱼
取巴沙鱼一整块，用厨房用纸抹干表面水分备用
再来用胡椒粉和姜蓉给它轻轻的做个全身按摩，（姜蓉是用生姜磨出来的，厨房擦丝的工具上那几排小圆眼就是干这活的）。
平底锅倒油少许，油温升高后转小火放入巴沙鱼慢煎，煎至两面金黄。
把盐，孜然粉，花椒粉，辣椒粉混合搅拌，在巴沙鱼的两面分别均匀的撒上调料，继续翻面一次，给两面的调料分别加热激发香味，最后撒上葱花即可。分分钟就做出了烤鱼的味道，无刺无腥，吃完直呼上瘾呀。
两种做法都介绍完了，一个清淡，一个香味浓郁，做法是不是都超级简单，我估计我家儿子看完都能掌勺了。
