金针菇别只涮锅吃，教你做清爽凉拌小菜，解暑开胃，拿肉菜都不换。金针菇是非常好的一种食材。金针菇多数是吃火锅的吃比较多。金针菇还可以炒来吃，还有一种做法是凉拌金针菇，凉拌金针菇做法简单，口感非常开胃好吃。

金针菇的营养非常丰富，氨基酸含量比其他的菌类高出了3倍。而且口感比较滑嫩，金针菇的味道也比较好吃，受到很多人的喜爱，在餐桌上也常常见到。

金针菇的吃法有很多大家也都知道，不管是吃凉拌菜或是火锅，金针菇的身影都很容易在餐桌中找到。

今天我就来教大家金针菇的几种经典吃法，保证你吃了还想吃。

凉拌金针菇

1.首先把较长的金针菇可以从中间剪开，这样的话大家吃起来也算是比较方便的，口感也比较好，这个时候提前将红椒去籽切成细丝。

2.金针菇下锅前最好先加一勺盐再加水，这样的话金针菇和红椒丝在水烧开后下入的话口感会比不加盐要好一些，煮一小会差不多一分钟左右就可以把火关上了。因为金针菇特别的容易熟，住的时间长的话会特别的容易老，老了的话就真的特别的难吃。

3.将金针菇和红椒丝泡在冷水里面觉得它量的差不多了就可以捞出来了。

4.加入蒜末醋和白砂糖之类的调料，调成汁最好，放在一起。

5.把黄瓜切丝放在一边，吃多少切多少并避免浪费。

6.将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱。

烤金针菇。

我很喜欢吃烧烤，每次吃烧烤都抗拒不了金针菇的魅力，要点上一份烤金针菇，它的味道使众多食客都难以忘怀。

虽然平时自己用金针菇做菜，当想要吃烤金针菇时却要用电饼铛，虽然这种做法不是烤的，但其实用电饼铛做出来的味道和在烧烤摊上的差不多，做法也比烧烤摊简单。

金针菇洗干净后撕开，预热电饼铛并刷油，然后把将撕好的金针菇依次放进电饼铛，煎到两面金黄熟了，就可以拿出来装盘。平铺在盘中煎好的金针菇，一点一点的撒上孜然，吃辣的还可以放辣椒面，十分美味。