鱼腥草怎么做好吃(在北方备受嫌弃,南方却称为神草药)

在南方却被捧成神之草的鱼腥草,鱼腥草也被叫做折耳根,听它的名字就知道它的味道是鱼腥味的,所以这也是很多人接受不了它的原因吧。它还是一种药材呢,可以利尿,治疗咳喘还解毒。那吃鱼腥草有这么多好处,究竟该怎么吃,才能让人接受呢,或者可以去除它的腥味吗?大家有知道的吗?

鱼腥草怎么做好吃(在北方备受嫌弃,南方却称为神草药)

 

鱼腥草怎么做好吃(在北方备受嫌弃,南方却称为神草药)

 

鱼腥草怎么做好吃(在北方备受嫌弃,南方却称为神草药)

一、 凉拌折耳根的做法

1.将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用;

将小辣椒切成段,放到温油中炸出香味,连同油一块倒入碗中待用;

将鱼腥草放到盆里,放入盐、生抽、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀,即可食用。

鱼腥草怎么做好吃(在北方备受嫌弃,南方却称为神草药)

 

鱼腥草怎么做好吃(在北方备受嫌弃,南方却称为神草药)

 

主料:鱼腥草

调料:盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒

做法:

1、将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用;

2、将干辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味,连同油一块倒入碗中待用;

3、将鱼腥草放到盆里,放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀,即可食用。

特点:酸辣稍甜,清淡爽口,是夏季餐桌上的一道佳品。

温馨提示:食用时鱼腥草只能吃白根和叶,食用时必须用冷水泡,消除异味。

鱼腥草怎么做好吃(在北方备受嫌弃,南方却称为神草药)

 

二、凉拌鱼腥草

1、用料:鱼腥草叶子两百五十克,盐、味精以及辣椒油和白糖少许。

2、把新鲜鱼腥草叶子中的杂质去掉,用清水冼净,放在面板上切成长段,放在盆子中加入少量的盐和一些清水进行浸泡。

3、把泡好的鱼腥草叶子取出后去掉水分,然后放在大碗中,加入昧精、盐以及辣椒油和白糖等调味料调匀就可以食用。

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【备注】——(凉拌折耳叶),(折耳叶拌花生)(折耳叶拌牛肉)【以上做法都是餐厅酒店餐桌菜品】

1、折耳叶摘嫩叶子,用清水洗干净泡一会水备用。

2、做法:盐,味精,白糖,鸡粉,蒜泥,小米椒,红油,醋,香油,美极鲜,味达美,东古。拌匀即可

【以上做法都是餐厅酒店餐桌菜品】

鱼腥草怎么做好吃(在北方备受嫌弃,南方却称为神草药)

 

鱼腥草怎么做好吃(在北方备受嫌弃,南方却称为神草药)

 

鱼腥草怎么做好吃(在北方备受嫌弃,南方却称为神草药)

 

三、鱼腥草叶子炒鸡蛋

1、用料:新鲜的鱼腥草叶子一百五十克,鸡蛋四个,盐、味精、葱花少许。

2、把鱼腥草叶子洗净后切成自己喜欢的段状。然后把鸡蛋磕开到碗中,用筷子调成蛋液。

3、锅中放油烧热后放入葱花,出现香味后再放入鱼腥草叶子,炒一分钟左右,加入调的蛋液,然后快再加入少量的清水和盐,进行快速的翻炒,鸡蛋炒熟后就可以出锅。

鱼腥草煲汤的方法

鱼腥草是中草药里面的一种,营养价值是非常高的,鱼腥草一般都是凉拌以后吃,如果你觉得凉拌鱼腥草已经吃腻了,那么也可以把鱼腥草和其他的食材搭配在一起煲成汤来喝,可以提高食欲,也可以让味道变得更好,阿喜给大家介绍一下鱼腥草煲汤的方法是什么。

鱼腥草煲汤的做法

鱼腥草鲫鱼汤,需要准备一些猪骨,鲫鱼,鱼腥草,陈皮,生姜片,把猪骨放到水里面烫一下,捞出来备用,锅里面加油,然后再加入生姜片,把鱼煎到两面金黄,加入适量的水,把猪骨鱼腥草放下去煮开,然后改成小火煮30分钟,一直到它的颜色变成奶白色就可以加一些盐,搅拌均匀就可以出锅了,能够达到消炎解毒作用。

鱼腥草猪肚汤,准备适量猪肚,鱼腥草,绿豆,盐,葱花,生姜片,把猪肚清洗干净,鱼腥草绿豆洗干净备用,然后把猪肚切成块状,绿豆和猪肚一起放进锅里面,加入适量的水烧开改成小火煮60分钟,汤里面加入一些葱花,生姜片,鱼腥草,盐,再煮十分钟就可以吃了,滋补脾胃的作用非常不错。

鱼腥草鸡汤,准备一些鸡肉,鱼腥草,味精,胡椒粉,食盐,然后再把鱼腥草烫一下备用,放到锅里面炖煮,等到鸡肉差不多煮熟的时候再加入鱼腥草,等到鱼腥草差不多熟的时候就加一些调味料调味,能够达到温中益气以及清热解毒效果。

鱼腥草水鸭汤,准备半只水鸭,一些鱼腥草,生姜,料酒,盐,把鸭肉剁块焯水,把水分沥干,锅里面加入一些油,把鸭肉放下去炒到变色,然后加入一些生姜就用大火把鸭子炒干,趁热时候倒入水煮开,用小火煮十分钟左右,然后鱼腥草放进去,等到鸭汤煮差不多的时候就加到汤里面,继续用小火煮半个小时,可以达到健胃消食以及利尿除湿作用。

鱼腥草猪骨汤,需要准备一些无花果,鱼腥草根,猪骨头,清水以及盐,猪骨清洗干净,用水焯一下,鱼腥草以及无花果洗干净把水分沥干,猪骨以及无花果一起放进锅中,然后再加入适量的水煮开,用小火炖煮60分钟,再把鱼腥草放进锅中,要小火慢慢的炖烂,较后加一些盐调味就可以吃了,可以达到很好的消肿利尿以及清热解毒作用。

鱼腥草怎么做好吃(在北方备受嫌弃,南方却称为神草药)

 

鱼腥草可以和瘦肉搭配在一起煲汤,需要准备一些鱼腥草切成段,把瘦肉切片或者切丝,加入一些草果粉,生抽,白糖,盐,油,搅拌均匀腌制一下,锅里面加油,再把肉片放下去炒到发白,加入一些凉水,肉片炒好以后放下去煮开,然后加入鱼腥草煮2到3分钟,变软以后就可以加一些盐,搅拌均匀以后就可以出锅了,味道是非常鲜美的。

吃鱼腥草的好处如下

吃一些鱼腥草就可以起到抵抗细菌作用,因为鱼腥草里面含有黄酮类物质,能够抑制细菌以及微生物繁殖,抵抗细菌的效果还是非常不错的,如果出现了皮肤感染问题,就可以适当的用鱼腥草进行治疗。

抵抗炎症,鱼腥草里面含有黄酮类物质以及懈皮素,杀菌消炎的效果很好,还可以治疗气管炎,解除细菌对气管造成的伤害,抑制血小板凝结,鱼腥草可以让血小板的凝结受到控制,这样学生就不那么容易出现,还可以达到降低血压作用。

以上给大家介绍的就是鱼腥草的几种做法,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,鱼腥草的吃法各种各样,可以和不同的食材搭配在一起,要用鱼腥草调理身体的人就可以试试上面这些煲汤方法,非常的简单,适当的喝一些鱼腥草煲的汤,也能够有效的抵抗炎症。

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