牛蛙的做法(牛蛙怎么炒最好吃)

牛蛙不知何时居然成为了餐桌上大家喜爱的美食，辅以泡椒、青椒等食材，用干锅、清炒等方式烹饪，肉质爽滑细嫩，味道鲜美，深受食客们喜爱。

今天分享下香辣馋嘴牛蛙的做法，肉质爽滑细嫩,味道鲜香辣爽，是不可错过的美食。

食材和调味料：

1、牛蛙三只（洗净切块）、线椒4个（切碎）、朝天椒3个（切碎）、姜1块、蒜1头、郫县豆瓣酱2勺、香菜香葱适量、黄瓜1根（切成条）

2、生抽、白糖

香辣馋嘴牛蛙的做法：

首先将洗净的切好的牛蛙开水下锅，焯水至变色捞出放入凉水中冷却，然后控水放入盘中备用

起锅烧油，油热放入姜蒜爆香，再加入郫县豆瓣酱炒两分钟，直至炒出红油，然后将焯好水的牛蛙放过锅中大火翻炒

然后加入1勺生抽，翻炒5分钟，最后加入青红椒，适量白糖提鲜就可以关火

然后准备一个砂锅，把黄瓜条均匀码在锅底，再把炒好的牛蛙铺在瓜条山，烧5分钟就可以了。然后关火撒上一把香菜，余温烫熟

最后撒上一把香葱，香辣滑嫩的馋嘴牛蛙就做好了，你学会了吗？

小提示：

1、炒牛蛙之前可以加淀粉腌制一下，肉会比较嫩；

2、除了黄瓜铺底也可以用笋来铺底味道也很不错；

3、炒牛蛙时不要太用力翻炒，否则肉容易碎。