扇贝肉怎么做好吃家常做法

扇贝肉怎么做好吃家常做法

 

话说在蔬菜中,荷兰豆的价格还算是贵的,过年期间能达到12块一斤,但是即使再贵,也要买来尝尝鲜,因为它有过人之处。

扇贝肉怎么做好吃家常做法

 

扇贝肉怎么做好吃家常做法

 

首先是荷兰豆可以清肝明目,含有很多的叶黄素和胡萝卜素,可以保护视神经提高视力水平,长期用眼的学生和工作者要多吃,其次是其含有维生素B1,也就是传说中的“精神维生素”,可以有缓解焦虑的作用,同时常吃荷兰豆亦有提高机体免疫力的好处。

扇贝肉怎么做好吃家常做法

 

但是!最最为人津津乐道的还是其6.8克每100克的纤维素含量了,比芹菜的1.4克每100克高了很多哦,所以润肠清肠最好的不是芹菜,而是荷兰豆,是真正的“天然滑肠菜”!

荷兰豆口感脆嫩微甜,可以清炒和凉拌,今天我来分享一个和扇贝肉搭配的吃法,营养又好吃,想吃的可以试一试。

——荷兰豆炒扇贝肉——

食材准备:荷兰豆一把,扇贝肉适量,干木耳少许,干辣椒,大蒜,生抽,蚝油,胡椒粉,食盐,食用油,水淀粉

第一步:荷兰豆清洗干净,将两头的尖尖掰掉,而后再准备少许干木耳泡发。锅里烧开水,将荷兰豆和木耳一块下锅焯烫2分钟,捞出后立刻过凉水冷却,如此可以提高荷兰豆的脆嫩口感。

扇贝肉怎么做好吃家常做法

 

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第二步:我用的是冷冻的扇贝肉,解冻后洗干净再下入开水锅中焯烫2分钟,因为冷冻的扇贝肉也是熟的,所以焯烫时间不宜太久。

扇贝肉怎么做好吃家常做法

 

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第三步:所需小料只准备干辣椒和蒜末即可。再来准备一个“碗汁”,空碗里加入生抽3汤匙,蚝油2汤匙,胡椒粉少许,加入开水3汤匙搅拌均匀备用。

扇贝肉怎么做好吃家常做法

 

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第四步:开始烹饪,锅里烧食用油,下入干辣椒和蒜末爆出香味,而后直接将调好的“碗汁”倒入锅中,用热油呛出各调料的香味。

扇贝肉怎么做好吃家常做法

 

第五步:接着直接将扇贝肉倒入锅内,开大火翻炒均匀,再将荷兰豆和木耳下锅大火翻炒均匀,30秒至1分钟左右。

扇贝肉怎么做好吃家常做法

 

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第六步:最后撒盐炒匀,再淋入适量的水淀粉,使锅内的汤汁挂在食材上,既可以出锅了。

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——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧:荷兰豆属于豆荚类食材,烹饪过程中一定要使其充分地熟透,防止豆荚中的毒素危害健康。这里建议通过焯水使荷兰豆半熟,再通过下锅爆炒使其可以再短时间内快速成熟,还可以保证其口感脆嫩。

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