米酒蛋花汤相信大家都很熟悉，而这也算得上经典的搭配了，米酒蛋花汤口味香甜，十分美味，深受大家的欢迎。
米酒蛋花汤，此汤清淡爽口，可谓是食疗佳品，很多孕妇都会哺乳期食用。
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫 “醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。
老一辈传承下来的好东西，冬天隔三差五吃，手脚不冷，真暖和。这东西就是米酒，米酒的好处就是可以促进血液循环，从而让身体各个部位暖和起来，手脚也可以保持一定时间的暖和。
米酒不像白酒、红酒或者黄酒，它的酒精度数较低，甚至小孩和老人都可以适当食用。
老一辈用蒸熟的糯米，添加一些酒曲，然后经过一段时间发酵，形成了米酒。这样自然发酵，不添加任何多余的成分的米酒，健康又有营养，同时也是一种非常滋补的食物。
米酒的功效我就不多说了，米酒是酒，但是更像一种饮料，甜甜的，口感非常好。所以米酒可以作为日常的饮料饮用，可以做成米酒汤、米酒蛋、米酒羹等食用。
下面我分享米酒的3种吃法，一起来看看吧~
【米酒窝蛋】
做法：锅中烧开水，打入鸡蛋煮熟，煮成一个完整的荷包蛋。然后倒入米酒继续煮1分钟，最后加白糖搅拌融化就可以了。
【米酒蛋花汤】
做法：锅中烧开水，倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，煮成蛋花汤。最后倒入米酒，加点白糖，煮1分钟就可以出锅了。
【米酒圆子】
做法：锅中烧开水，加入汤圆煮熟，煮5分钟左右，再倒入米酒，加点白糖，最后煮一分钟就可以出锅了。
米酒可以直接食用，制作好的米酒，直接食用，口感细腻滑润，味道香醇甜蜜。
如何自制米酒：
步骤一：蒸糯米
先把糯米浸泡5个小时，泡发至糯米一捏就碎。然后上锅蒸，蒸1个小时左右就可以了。也可以用高压锅，上汽后蒸8分钟即可。
步骤二：加酒曲
糯米蒸熟之后取出，然后加适量凉白开搅拌散开，放着晾凉。等糯米凉了之后，加入酒曲，再把糯米抓散开。
步骤三：发酵
再把糯米放入容器中，用勺子压实，中间挖一个孔，方便观察发酵的情况。密封好，发酵36-40个小时，米酒就差不多发酵好了，就可以食用了。
