要说好吃又经典的面，那肯定是红烧牛肉面啦。牛肉面制作简单又好吃，每天早餐就爱吃面条。这牛肉就成了面条的常客啦，一碗面里面要有荤有素，汤汁鲜美微微掉足，吃着才好吃呢。
食材：牛肋条、大葱、八角、姜、花椒、干红辣椒、香叶、栀子、盐、酱油、中筋面粉
步骤：
1.提前准备牛肋条，牛肋条有筋有膜吃起来很香。牛肋条切成2指厚的大块。冷水下锅，煮开后撇掉浮沫，用温水清洗干净。
2.把清洗好的肉放进压力锅里，放入大葱、八角、姜、花椒、干红辣椒、香叶、栀子、酱油、水，盖盖子，大火上气后转中火，炖25分钟关火，自然泄压后再打开盖子。
3.手擀面的面团不宜太软，水量是面粉量的55-60%为宜；先用筷子搅拌成絮状，再揉成无干粉的面团，用保鲜膜完全覆盖，饧20分钟。饧好的面团放在案板上，撒适量面粉，将其擀成厚约2毫米的薄片。中间撒细细的玉米面防粘，反复对折。切成宽约3毫米的面条；也可以按自己的喜欢切或宽或窄的面条。
4.来看看牛肉，喷香软烂又不失口感。
5.煮锅中倒适量水，大火煮开；面条煮熟捞入碗中。
6.再把青菜放入面条中焯烫变色，入碗，再舀上适量牛肉及肉汤即可。
7.红烧牛肉面，面条筋道，汤香肉嫩！
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