带鱼怎么做好吃又简单(不用一滴水,肉香没腥味,比饭店的还好吃)

带鱼身体细长,肉质细嫩,是生活中最常见的一种海鱼,它能保护人类眼睛,并能缓解人类体虚,对维持人体健康有很大好处,不过很多人既想吃带鱼又嫌他的烹调方法麻烦,其实带鱼也有简单又好吃的做法,今天我就把这些做法写出来分享给大家。

带鱼怎么做好吃又简单(不用一滴水,肉香没腥味,比饭店的还好吃)

 

现在生活条件好了,但是带鱼却反而想不起来吃,仿佛只有等到过年才会想起来。今天逛早市,看到老板卖的带鱼不错,索性买了2条来过过瘾。

主要食材:带鱼2条 啤酒适量 葱 姜 木耳

第一步,带鱼清理掉内脏,然后把里面的黑膜也洗掉,要不然吃起来很腥,洗干净的带鱼切掉头部,然后把鱼鳍也切掉,然后切成4-5厘米左右的小段。

带鱼怎么做好吃又简单(不用一滴水,肉香没腥味,比饭店的还好吃)

 

第二步,切好装入盆里,加入几片生姜,一小勺盐,再来点儿高度白酒去腥,加两勺淀粉,抓拌均匀后腌制上30分钟。

带鱼怎么做好吃又简单(不用一滴水,肉香没腥味,比饭店的还好吃)

 

第三步,接着将洗净的大葱切段,生姜切成片,大蒜也切成片,提前泡发好的木耳洗净后切片。

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第四步,料理锅里倒入稍微多的油,大火将油烧热,油热后放入腌好的带鱼,先不要着急翻面,转小火慢煎2分钟,这样鱼肉不容易散,底部微黄后,翻面继续煎,多翻几次,一直煎到两面呈焦黄色就可以出锅了。

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第四步,锅里留油,然后下入葱姜蒜,干红辣椒炒出香味,接着再倒入木耳翻炒几下,炒均匀后倒入带鱼,加入啤酒,啤酒没过带鱼即可,然后加入生抽,酱油,香醋,盐,胡椒粉,几颗冰糖,然后轻轻的将调料搅拌均匀,不要用力搅拌,防止鱼肉散开,盖上盖子煮到带鱼完全入味。

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第五步,汤汁稍微变的粘稠时,就可以关火盛出了。

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美味的带鱼就做好了,鱼肉吃着一点儿腥味都没有,鱼肉不散,特别的入味,如果你也喜欢吃带鱼的话不妨试试吧!

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