要说超市里面什么样的菜最便宜,那要数豆芽了,1块多1斤,一袋子豆芽也才2块钱左右,能炒一大盘,而且做法超级简单又家常,几分钟就出锅,真正的绿色健康而且又便宜的蔬菜。
春季常吃绿豆芽,还有美容养颜、减肥瘦身、排除毒素的作用,因为绿豆芽富含维生素C和膳食纤维,能促进肠胃蠕动,消脂排便,并且绿豆芽的热量特别低。因此想要减肥瘦身的朋友不妨多吃点营养高低热量的绿豆芽。
韭菜素有“春季第一鲜”的美称,春季别忘了尝这道春菜。韭菜搭配绿豆芽、胡萝卜一起炒,颜色搭配漂亮,清爽不油腻,一口吃下去3种营养。惊蛰过后不妨给家人多吃这道清爽的小炒,健脾养肝,清爽不油腻,鲜到家了。洛洛今天给大家分享一下韭菜炒绿豆芽的家常做法,一起来看看是怎么做的吧!
绿豆芽炒韭菜
食材:绿豆芽、韭菜、胡萝卜、蒜苗、食盐、生抽、十三香
做法:
1、将准备好的绿豆芽则掉老根,挑出里面的坏豆,然后用淡盐水浸泡15分钟,泡好后用流动的清水冲洗干净。
2、韭菜则掉老叶和老梗,洗净后控干水份放入案板上切段,杆和叶子分开。胡萝卜去皮洗净切成细丝,蒜苗洗净切末备用。
3、锅中加入适量清水,大火烧开后放入绿豆芽,焯水2分钟后捞出过凉水,沥干水份备用。
4、炒锅烧热后放入适量花生油,油热后放入蒜苗炒出香味,接着放入胡萝卜丝煸炒出香味。
5、胡萝卜丝炒软后放入绿豆芽和韭菜杆,调入适量生抽上色,为了防止粘锅可以加入少许清水。
6、炒至韭菜杆变色后放入韭菜叶,接着放入适量食盐、十三香调味。
7、大火快炒20秒即可关火,因为韭菜鲜嫩易熟,炒的时间久会把韭菜炒老,吃起来口感不好。
8、将炒好的菜盛入盘中,一道颜色漂亮,味道鲜美的绿豆芽炒韭菜就做好了。
制作重点:
1、绿豆芽焯水可以去豆腥味和一些有害物质,而且吃起来更脆。焯水后再炒不仅有利于健康,而且还更加好吃。
2、韭菜杆和韭菜叶的成熟时间不同,所以这时最好先炒韭菜杆,再炒韭菜叶,这样可以保证它们同时成熟。
3、绿豆芽要大火快炒,这样炒出来的豆芽吃起来口感才会更好。