沙丁鱼肉多肥美，超市里常见的鱼罐头，就属沙丁鱼最多，国外的沙丁鱼都是制成各种罐头贮藏出售。沙丁鱼主要分布在欧洲沿海和非洲西海岸还有地中海区域，我国是没有沙丁鱼的。但沙丁鱼确实营养价值极高的一种食物，它含有丰富的钙质，脂肪含量高且肉质鲜嫩，清蒸、红烧、腌制、油炸都十分美味可口。

平常女性吃鱼对身体都是有好处的，鱼肉的脂肪少，热量低，不易发胖，但在孕期期间吃鱼，更要精挑细选，要选择有利于胎儿的健康成长，能有效防止准妈妈患抑郁症风险的鱼。

推荐“沙丁鱼”，它属于咸水鱼，富含二十二碳六烯酸（DHA），能够提高智力和记忆力，最常见的沙丁鱼想必就是“沙丁鱼罐头”了。

装在罐头里主要有两个原因：一是沙丁鱼的脂肪和蛋白质含量高，在新鲜的状态下的味道会非常细腻美味，但不耐保存和运输，而且沙丁鱼富含极易氧化的不饱和脂肪酸，做成密闭的罐头能够长时间保存。二是这类鱼体内有极为密集的肌间刺，直接食用是很麻烦的，而腌渍和二次加热能够软化这些细刺，能随鱼肉一起吃掉（鱼骨还能够提供钙）。

想要吃到更新鲜更有味道的，还是需要肖叔叔来教你们吧，今天分享适合孕期吃的“茄汁沙丁鱼”酸酸甜甜，对小孩和准妈妈都有好处哦！

友情提示：沙丁鱼罐头直接在超市就可以买到，想要买新鲜的沙丁鱼需要到海鲜市场。

食材：

沙丁鱼、玉米油、白糖、陈醋、料酒、蚝油、生抽、番茄沙司、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、盐

步骤：

1、准备调料，沙丁鱼去腮去内脏清洗

2、锅内放油烧至五成热，下鱼块煎至金黄，火要大

3、煎好后，另起锅烧油下入调料爆香，并加入液体调料和盐，加水没过鱼块

4、大约半个小时后收浓汤汁，放入电压锅中压30左右即可

小贴士：

沙丁鱼煎的火要大一点，后面煮的时候不易碎；冷藏后的口感会更好。