蒜泥是我们最常见的调味料之一，它可以让本来平淡无味的菜变得飘香四溢，非常好吃。不仅如此，蒜泥还有很多健康的功效，如降血脂、抗菌、预防癌症等。今天我们来分享一下蒜泥的做法及蒜泥菜谱大全，让你又健康又美味地享受每一餐。

蒜泥的做法

材料:蒜头300g，沙拉油700ml。

步骤1：:将大蒜头去皮，洗干净，放入搅拌机内。

步骤2：将大蒜头打成粗末状，不要太细，这样口感更好。

步骤3：起锅烧油，锅中用中火热油至边缘微起泡后加入蒜末炸约2∼3分钟，炸到没有水分之后转成小火。

步骤4：等到蒜末变成微微金黄色后，就马上关火，这样做可以避免余温让蒜末继续加热造成过焦。

步骤5：将蒜末和油倒入一个容器中，放进冰箱冷藏可以保存一个月。

今天我们用做好的蒜泥，来做两道菜，有了蒜泥作调料，做出来的菜非常的香，非常的开胃。

蒜香椒盐虾

材料：虾 300g，蒜油 2大匙，米酒 2大匙，盐 1茶匙，葱粒、辣椒圈适量。

步骤1：将虾处理好，起锅将大虾倒入锅中，加入蒜油，这里用了我们秘制的蒜油，就不需要再用到别的油了。

步骤2：锅中再加入葱粒、辣椒圈，炒拌均匀。

步骤3：等到虾炒至变色，起锅前倒入2大匙米酒、盐即可。

蒜泥菠菜

材料：菠菜 1把（约400g），蒜油 2大匙，酱油2大匙。

步骤1：锅中装满水，等水煮沸后加入菠菜。

步骤2：将菠菜汆烫后捞起沥干。

步骤3：将菠菜沥干水分装盘，加入蒜油、淋上酱油即可搅拌食用。

蒜泥虽然简单，但它有着非常多的用途。它不仅可以用来做海鲜、烧烤等，还可以用来做各种蒜泥菜，如蒜泥菠菜、蒜香椒盐虾等，美味又健康。大家可以根据自己的口味和需求，尝试不同的蒜泥菜谱，享受美食之余，更要注重健康。