夏天天气燥热,人容易流汗大量排水分,而排骨汤不仅味道鲜美,还有补水又营养的特点,非常适合夏季饮用。这道玉米胡萝卜排骨汤,材料简单,制作容易,汤味自然鲜美甘润。胡萝卜和玉米在其中起到提鲜的作用,为汤增添了微微甜味。让我们一起学习一下这道美味健康的汤,为夏日养生保驾护航吧!
其实这样煮排骨汤,是众所周知的家常一味。色彩搭配勾人食欲,用料也应季合理。胡萝卜和玉米既是粗纤维有助消化,还都是提鲜的,使肉骨汤微微甜,达到了类似味精的效果。一切滋味皆来自食材本身,简单营养又健康。
所用食材
排骨,除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,钙质丰富。
胡萝卜,富含胡萝卜素,能补中益气、润肠胃、安五脏,常食用能提高免疫力和润泽肌肤。
玉米,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等,被誉为长寿食品。
【玉米胡萝卜排骨汤】
材料:肋排340克,胡萝卜1根,玉米1根;姜5片,盐1勺,料酒2勺。
做法:1.肋排骨洗净,胡萝卜洗净削掉外皮,玉米剥去外皮去须。
2.排骨跟凉水一起下锅,大火煮开,至有浮沫飘起,再小火煮1-2分钟,即可将排骨捞出洗净。
3.胡萝卜切滚刀块,玉米切大块,姜切片。
4.将全部食材放入炖锅中,加入足量的清水,2勺料酒。
5.加盖大火煮开,再转小火焖煮1个半小时左右,至排骨肉软烂,胡萝卜也绵软。
6.汤汁收煮到喜欢的浓度,最后加盐拌匀即可。
若怕胖就将上面的浮油都撇掉,只喝纯纯的汤。
小贴士:
1.排骨一定得先焯水,去掉血沫杂质,也就去掉了腥味异味,这样才能保证汤的清澈纯美。
2.炖煮前要一次性加足水,千万别中途再添水,否则就冲淡了原汤了。加几片姜同煮,也可以起到去腥的效果,而且不影响汤的原味。
3.排骨的量不能太少,肉骨汤的质感才浓郁,胡萝卜与玉米都是调味品而已。大火煮开后,转小火慢慢的熬出排骨内的精华,让其最大程度的溢溶在汤里才好。
4.无需放任何的香料调味料,最后只加盐调味,盐为百味之王,能淋漓尽致地有助呈现出排骨汤的自然鲜味来。
这道玉米胡萝卜排骨汤不仅味道鲜美,而且补水又营养,特别适合燥热流汗的夏天。使用新鲜食材,简单又营养,能为身体补充所需的营养元素。无需添加任何调味料,最后只需加盐调味,使汤的味道更加自然鲜美。不管是在炎炎夏日还是其他季节,都可以享受这道美味健康的排骨汤。快来试试看吧!