水煎包是一道常见的早餐，金黄酥脆的底部，肉汁鲜美的馅料，一口咬下就能感受到美味。本文分享了家庭制作水煎包的经典做法，简单易学，让你随时随地都能品尝到暖心又暖胃的水煎包。
说起水煎包，其实又可以分成肉馅的和素馅两种类型，素馅就不用说了都是菜或者南方人会加入一些红豆之类的，我这次就先来说说我最爱的肉馅吧。肉馅一般就是猪肉加粉条，煎成金黄有一点点偏焦，底部咬下去非常脆口，会有点油但是绝对不会很腻，肉汁在唇齿间溅出，吃完一个之后就唇齿留香，每次我吃完都会回味无穷，第二天都挂念着早餐一定要再吃一次。
为了方便自己和家人随时可以吃到美味的水煎包，我跟着在酒店当大厨的舅舅学了一些诀窍，掌握了这些诀窍后，我发现做水煎包没有想象的那么难，很容易就做成功啦！我们在家自己做水煎包，只要准备一个平底锅就好。食材主要就是面粉猪肉和粉条，下面一起看看我的制作方法吧！
首先我们要准备好食材：酵母、面粉、糖、鸡粉、猪肉、粉条、胡椒粉、白酒、花椒、香叶、桂皮、八角、茴香等调味和一个调料包。
第一步：我们先要准备260毫升的水和3克的酵母搅拌开来，再慢慢倒入一斤面粉和两克白糖、面，切忌水要边搅拌边倒，不然会不均匀口感会被影响，把面粉搅拌好之后用手揉成一个光滑的面团，盖上盖子备用等待发酵到原来的两倍大就可以了。
第二步：准备一下需要用到的香料，把这些都放到香料包里面包好，用清水稍微洗一下，再在锅里放少量的水煮十分钟左右，再把用开水烫软的粉条切碎备用。再准备一斤左右的猪肉，猪肉选择3分肥7分瘦嫩一点的肉，我今天用的是梅花肉，先把梅花肉剁成肉馅。
第三步：猪肉馅里要加入15克的生姜末、再加入香葱花、鸡粉、糖、酱油搅拌均匀，再加入六十克刚刚煮好的香料水，顺着同一个方向吧肉馅搅拌好。肉好了后才能加入剁碎后的粉条。
第四步：馅料都准备好了，这个时候我们的面团也发好了，发好的面团一定要全是蜂窝状，这样做出的水煎包才会蓬松柔软又好吃。
接下来我们在案板上撒一层干面粉粉以免黏住，把面团拿出来之后在案板上揉一会，切成一个个小面团。
然后把小面团按扁，用擀面杖擀成圆形，做水煎包的皮不能擀得太薄了。
全部擀好后下一步就可以开始包啦，水煎包不需要包出好看的造型，越简单越好，两边捏紧不露馅即可。
第五步：我们来做一个面粉水，面粉和水的比例是1:10。
第六步：全部包好后先在平底锅刷一层油，放上水煎包慢慢煎，煎到水煎包底部金黄色之后沿着锅边倒入面粉水，面粉水大概到水煎包的三分之一处就好，再盖上盖子中小火慢煎。
第七步：煎到锅里面的水收干之后，翻一个面，要注意不要戳穿皮就好，继续盖上盖子煎两分钟就能出锅啦。
只要掌握了正确的制作方法，自己在家也能做出美味的水煎包。跟随本文的步骤，准备好食材，揉好面团，做出蜂窝状发酵，擀成圆形皮，包入馅料，最后上锅蒸煮。就能享受到口感脆口香嫩、不油腻的水煎包啦！快来试试吧！
