铁板牛肉是一道色泽红亮、口感软酥、微辣鲜美的粤菜菜谱。牛肉富含蛋白质，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效，还能提高机体抗病能力。本文将为您详细介绍铁板牛肉的制作步骤和营养分析，让您在享受美食的同时，也能获得丰富的营养。

铁板牛肉属于粤菜菜谱，主要原料是牛肉、甜椒、洋葱、红萝卜、淀粉等；工艺是炒，制作简单，营养价值高。
特点：
色泽红亮，牛肉软酥，成鲜微辣，口味鲜美。
营养分析：
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

做法

主要原料：

上浆，红曲米，柠檬，洋葱，胡萝卜，辣椒茴香，番茄酱，白糖，白脱油。
制作步骤：
1、洋葱一共半个，其中一半切成丝，一半切成片。丝来垫底，块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条，不用太细，用盐 淀粉 嫩肉粉 蚝油 少量红酒腌制15分钟，让嫩肉粉发挥出来作用，牛肉会慢慢上劲。
2、锅中倒入适量的油约6成热的时候，滑入牛肉。
3、翻炒变色后，盛出沥干备用。

4、锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒。
5、待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火。
6、铁板中淋上玉米油，放在炉子上点火烧热。
7、放入洋葱丝片刻后，倒入超好的牛肉，此时会溅油，注意防护。
8、最后上桌前撒上芝麻，放入到木板垫上即可。

铁板牛肉作为一道经典的粤菜菜谱，不仅口感鲜美，还富含蛋白质和各种营养物质。通过本文的介绍，您已经了解了它的制作步骤和营养分析，可以在家中尝试制作，为您的家人朋友带来一道美味又营养的佳肴。快来一起品尝吧！