一直有着多种多样的鸡肉做法，像是比较常见的白切鸡、盐焗鸡，都是非常美味可口的鸡肉佳肴，而且他们的做法多种多样，也不是很困难，很适合各位朋友自己在家学着做，非常轻松。
沙姜鸡是广东的一道特色美食，这道菜有着浓厚的沙姜香味，味道独特。它的亮点在于色香味俱全，鸡的皮色红亮，香气诱人，撕出来的鸡肉鲜嫩多汁，好吃得很。
做这道沙姜鸡的同时，我也做了沙姜蓉蘸酱，配以沙姜鸡来吃，味道是绝配的。吃到最后，焖沙姜鸡的汤汁可不能丢弃，还可以用这些汤汁来拌面，味道可是一级棒的哦！
【鲜沙姜生焗文昌鸡】文昌鸡1只，鲜沙姜250克，盐22克，花生油80克，水130克，香叶2片，盐焗粉20克，鸡粉5克，浓汤宝10克，大葱叶1段，沙姜粉10克，生抽50克，老抽50克，黄酒30克
【制作步骤】
1、准备好材料
2、锅里放入香叶、鸡粉、浓汤宝、生抽、老抽、盐焗粉、沙姜粉、盐、黄酒、切小段的大葱叶和50克去皮切丁的沙姜
3、文昌鸡洗净，表面用厨房纸吸干水分，放入配置好的材料锅里，里里外外抓拌均匀，在鸡肚子里也抓点材料放入，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏过夜腌制，腌制期间要翻拌2次
4、腌制好后，把鸡身上的材料全部清理干净，
5、在锅里倒入花生油、清水和200克切小块的沙姜
6、把文昌鸡放入沙姜汁的锅里，盖上锅盖
7、蒸箱里的水箱加入充足的清水，以蒸肉功能键100摄氏度预热
8、把文昌鸡放入预热好的蒸箱下层，蒸30分钟即可
9、蒸焗沙姜鸡期间做沙姜蓉：沙姜去皮磨成沙姜蓉，放入花生油锅里炸香，加入20克盐搅拌均匀即成沙姜蓉油
10、出炉后，打开锅盖，在鸡身上刷一层老抽酱油
11、鸡肉蘸沙姜蓉很好吃
12、汤汁拌面一级棒
【小贴士】
1、腌制沙姜鸡至少要腌制4个小时，隔夜腌制味道会更入味
2、沙姜鸡焗好后，在鸡身上再刷一层老抽，色泽会更油亮，食欲感更强
