鸡汤除了鲜美好喝，营养价值还非常的高，尤其是搭配各种食材一起熬，鸡汤的营养价值也发挥得更淋漓尽致。平常我焖熬鸡汤的做法是比较简单的，要么什么食材都不加，要么就只加单一的某一种食材。但其实搭配各种干菌菇，才是鸡汤最好喝又营养的做法。但想要熬出来的鸡汤汤鲜肉嫩，还没腥味，也还是需要一些小技巧的哦，下面我们就一起来看看吧！
菌菇鸡汤的食材：
三黄鸡一只、干菌菇少量，大葱、生姜、红枣、枸杞适量，料酒、盐少许。
菌菇鸡汤的制作步骤：
1、干菌菇可以直接购买市面上成包的，一般成包的干菌菇里面所包含的菌菇种类是比较齐全的，有杏鲍菇、鹿茸锅、羊肚菌、海鲜菇、虫草花等。
2、打开之后需要将其放在温水里面浸泡30分钟左右，这样就能将干的菌菇泡软。要注意如果人不是很多，不要一次将一包菌菇全部放到里面，可以分两次使用。
3、将三黄鸡洗干净，进行简单的处理，鸡屁股要切掉，指甲要剁掉，然后离开了水分备用。
4、葱姜蒜切成小段或切成片备用，红枣和枸杞放到清水里面泡一会儿备用。
5、开火热锅加油，然后将准备好的葱姜蒜放到里面炒一炒，有了香味之后就需要将其盛出来。
6、然后在锅里面加入适量的清水，开大火，水开之后就需要将整只的三黄鸡放到里面去，然后将炒好的葱蒜姜放到里面，接着再在里面加上少量的料酒，料酒主要作用就是去腥。
7、盖锅盖开中火焖煮，煮开之后需要用勺子将表面的浮沫漂出来，然后盖上盖继续小火煮一个小时左右。
8、将菌菇沥干了水分，放到鸡汤里面，然后继续焖煮半个小时，之后将红枣、枸杞放到里面去，加入适量的食盐。盖上盖焖煮5分钟左右就可以了。
这种分方法做出来的鸡汤香气比较浓郁，而且做法比较简单，即便是平时不太会做饭的人，也可以在家里面自己操作，只需要一个简单的砂锅即可。开盖之后就能够闻到浓郁的香味，沁人心脾，喝起来滋味也比较甘醇。
