今天分享的香蕉脆片就是一款特别好吃又健康的小零食，关键是做法和用料都特别简单，就算是手残党也能轻松成功。用香蕉作为主要材料，没有比这再健康的了吧，经过反复尝试，香蕉片切得薄一些，火候掌握得当，做出的香蕉片口感是酥酥脆脆的。
其实在家自己做，只需3种常用的食材，没有烤箱的话，用平底锅做，也非常简单。有朋友说，做不出外头的那种酥脆感，那是因为挑选的香蕉不对，做的时候少了两步。所以还等什么，赶紧一起来看看是怎么做的吧。
香蕉片
【材料准备】
香蕉
糖、白醋/柠檬
【制作过程】
1.先挑选香蕉。如上图所示，要选青黄相间的，即一根香蕉的少部分是underripe, 大部分是barely ripe，捏起来很硬、吃起来略微有点涩的。如果香蕉太熟，做出来的香蕉片，一是糖分太多太甜，二是湿湿软软不硬脆；
2.香蕉去皮、切成薄片，厚度大约是3-4mm，如下图所示。也别太薄，不然做出来的香蕉片容易断裂：
接着，在每个香蕉片的正反两面，抹上鲜柠檬挤出来的汁儿（不是柠檬汁饮料也可以用白醋，将其浸泡10-15分钟。加柠檬汁和白醋的目的，是为了防止香蕉片在烘烤过程中，过于氧化而发黑；
3.将香蕉片的正反两面，都均匀地沾上白糖。白糖粘得越多，最后做出来的香蕉片，也就更酥脆。这也是为什么，要选择青黄相间的香蕉的原因之一，因为在这一步，必须要加入一定量的糖分，提高它的甜度；
4.烤盘上垫烘焙纸，将香蕉片分开放置其上。烤箱调到最低的温度，多数家用烤箱为100摄氏度/212华氏度，有些嵌入式烤箱可以调到50摄氏度/122华氏度，上下火烤40-60分钟，拿出来翻面，再继续烤30-40分钟，香蕉片摸起来就会有点硬了。
如果烤箱有broil热风功能的，可以同时打开，这样能缩短烘烤的时间。也可以在烤完一面以后，将香蕉片转移到烤架上，再放进去烤另外一面，也能加速其变硬。
如果是用平底锅，最好是拿不粘锅来做。在锅底抹一点点油，将香蕉片分开摆放在上面。接着，全程开小火，每1-2分钟翻一次面，文火慢煎15-20分钟。然后关火，盛盘放凉，就会变得很松脆啦。
用平底锅做出来的香蕉片，刚出锅的时候并不是那么脆，而且颜色会偏深一点。这个时候不要着急，将其分开盛盘，放在阴凉通风干燥的地方。等它自身的温度降下来，水分蒸发干了之后，自然就会变得硬脆起来。
