胡辣汤是一道中原知名小吃，在我们河南，最出名的莫过于漯河的北舞渡胡辣汤和西华的逍遥胡辣汤，以其汤味浓郁，酸辣可口的特点，早已吸引了一大批美食爱好者。
胡辣汤的做法分享：
1、洗面筋：面粉加水和成面团省半个小时，然后往面团里加入水，用手不停揉搓挤压面团，不断重复动作，直至水呈牛奶色，面团成面筋状方可（就是我们小时候粘知了时洗的那个面筋）备用。
2、花生米，粉条，海带，木耳黄花菜提前用水泡上，豆皮切丝备用，菠菜洗净切段备用。
3、把一小块羊腿肉放入锅中加水，放料酒焯水捞出洗净，切成l厘米见方的小块。起锅烧油，加入葱姜花椒香叶煸炒，下入羊肉丁翻炒，加料酒去腥，翻炒一会加足量的水煮汤。
20分钟后，先下入花生米，再下改刀后的海带，木耳，黄花菜，豆皮，把洗好的面筋撕开下入继续煮，过几分钟花生米差不多了，开始下入粉条，然后开始调味，加盐，鸡精，老抽适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，少来点醋，粉条煮软后开始慢慢加入洗面筋的水，边加边搅拌直至浓稠，然后把菠菜叶倒入，再搅拌片刻，滴上香油即可。
简单美味的胡辣汤就做好了，喜欢的朋友可以动手做一下，看看这个味道如何！
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