米饭，是中国人日常饮食中的主角之一。米饭可与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。

【鸡翅土豆胡萝卜焖饭】

食材：鸡翅5-6个，土豆1个，胡萝卜半根，青豆250克，蚝油1茶匙，油1茶匙，盐适量，生抽2茶匙。

做法：1.准备食材，鸡中翅解冻，对半切开，土豆、胡萝卜削皮后切成小块待用。

2.切开的鸡中翅加入淀粉、蚝油、盐和生抽拌匀腌制。

3.热锅下油，把腌制入味的鸡中翅倒入锅中，中火煸炒出汁儿，鸡中翅炒至半熟。

4.倒入土豆块、胡萝卜和青豆翻炒均匀。

5.大米淘洗干净，加入水量要比平时稍微少1/4。

6.炒好的鸡翅土豆块连同汤汁放入大米中，选择普通煮米饭的程序，等待米饭焖熟即可。

【台式卤肉饭】

食材：鸡蛋3-4个，五花肉1斤，红葱酥50克，蚝油2茶匙，蒜末姜末适量，生抽2茶匙，冰糖20克，盐适量。

做法：1.把鸡蛋蒸煮熟，剥去外壳备用。

2.五花肉切成小块，放入冷水锅中汆烫，去掉肉腥味和杂质血水，捞出冲洗干净。

3.炒锅小火加热，加入冰糖炒至冰糖融化，倒入汆烫过的五花肉块，小火翻炒上色。

4.加入姜蒜末以及红葱酥，与五花肉块翻炒出味，再依次加入蚝油和清水，大火煮开。

5.加入煮熟的鸡蛋，清水的水量要没过鸡蛋的一半，接着盖上盖子，小火焖煮20分钟，最后再把肉和蛋放在米饭旁边，盛盘即可。

【排骨蔬菜焖饭】

食材：排骨1条，甜豆200克，胡萝卜半根，玉米半个，蚝油1茶匙，生抽1茶匙，油、盐各适量。

做法：1.玉米粒剥下，胡萝卜削皮后切成小块。

2.排骨切成小块，放入冷水锅中汆烫，去掉血水和浮沫，把汆烫过的排骨倒入锅中，小火翻炒，至微微焦黄。

3.加入准备好的玉米粒和胡萝卜粒翻炒均匀，加入蚝油、生抽上色调味。

4.大米淘洗干净，把炒好的排骨蔬菜放入电饭锅里，水量要稍微少一点，选择普通煮饭功能，把米饭煮熟即可。

【肥牛洋葱土豆饭】

食材：肥牛400克，土豆1个，洋葱半个，黑椒汁2茶匙，油少许，盐适量。

做法：1.洋葱和土豆切成丁备用。

2.肥牛解冻后，放入热水中汆烫，去掉浮沫后捞出冲洗干净。

3.热锅下油，把洋葱和土豆炒出香味。

4.加入汆烫过的肥牛片，2茶匙黑椒汁与半碗清水，中小火焖几分钟。

5.最后加少许盐调味，拌在白米饭旁边即可。

【鸡蛋腊肠炒饭】

食材：剩米饭1碗，腊肠1条，胡萝卜、青豆少许，蛋黄2个，油适量，盐少许，生抽半茶匙，蚝油1茶匙。

做法：1.准备食材，胡萝卜和腊肠切丁待用。

2.剩米饭里加入两个蛋黄，倒入少许食用油，用饭勺把米饭与蛋黄拌匀。

3.热锅下油，把腊肠丁、胡萝卜丁和青豆翻炒均匀，加入蚝油和生抽调味后盛出。

4.炒锅加热，倒入适量油，把拌匀的蛋黄米饭倒入炒锅中，大火翻炒均匀，使米饭都炒至松散。

5.加入炒好的腊肠丁等，转大火翻炒均匀。

【干贝青豆胡萝卜炒饭】

食材：米饭1碗，干贝50克，胡萝卜半根，青豆少许，蚝油1茶匙，油、盐各适量。

做法：1.准备一碗米饭，剩饭最好，水分少一点，适合用来做炒饭。

2.胡萝卜切丁，青豆洗干净。

3.干贝用清水提前浸泡软，稍微切碎。

4.热锅下油，把干贝倒入锅中翻炒均匀，炒出干贝的鲜香味。

5.倒入胡萝卜粒和青豆，与干贝翻炒均匀。加入蚝油和适量生抽调味。

6.倒入准备好的米饭，与干贝蔬菜等翻炒均匀，最后加盐调味。