简单食材简单做,家常美味轻松得。
今天给大家分享的家常菜是“家炖青鱼”。
家炖青鱼这道菜,在我们北方是非常平常的一道家常菜,青鱼不仅营养丰富,低脂高蛋白,而且物美价廉,关键是青鱼炖出来非常的好吃。
做这道菜食材很简单,有青鱼,以及葱姜蒜等辅料。
现在我们就开始做这道家炖青鱼,先把青鱼收拾好,洗干净,备用,然后再切一些葱姜蒜末备用。
做鱼之前我们先把炖鱼的调料汁调配出来,碗内放入适量的花椒,大料,桂皮,香叶,橘皮,以及葱姜蒜末,还要再放入少许的料酒,盐,糖,五香粉,生抽酱油和老抽酱油,以及半碗清水,搅拌均匀,这样炖鱼的调料汁就配好了。
我们把大勺烧热,先用生姜擦拭锅底,这样可以防止煎鱼粘锅,倒入适量食用油,烧开后,放入青鱼,调中火煎鱼2-3分钟,再把鱼翻面,千万不要着急翻鱼,要等鱼的表面煎至微焦的时候再翻,否则容易粘锅。
把青鱼两面煎至微焦后,就可以把之前调配好的调料汁倒入锅内,开锅后盖上锅盖焖炖10分钟,即可。
炖到这种状态,青鱼就炖好了,可以出锅了,这样炖出来的青鱼,香而不腥,油而不腻,非常的好吃又下饭。
做家炖青鱼这道菜,食材简单,做法容易,您按照我分享的方法一样可以做出美味可口的家常菜。
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