五月天气逐渐回暖，正是吃清热解毒的食物的好时候。银耳莲子羹不仅清凉解热，还能排除体内毒素，让人身体更健康更轻盈。今天小编就为大家分享一下银耳莲子羹的做法、功效，以及如何食用银耳。
一、准备食材：干银耳15克、鲜百合120克、枸杞5克。冰糖100克、水适量
二、制作步骤：
1、准备好材料。（银耳和莲子提前浸泡好）
2、银耳洗净，剪掉背面的黄蒂，撕成小朵。
3、莲子洗净，去掉莲心。
4、把银耳和莲子放进砂锅中，并加入适量水。（要没过银耳）
5、盖上盖子，大火烧开后转小火炖1到1.5小时。
6、1小时后，加入冰糖。
7、再加入枸杞，继续盖起煮10分钟左右。
8、出锅
盛碗即可食用。
三、烹饪技巧：
1、泡透：银耳在煮汤前冷水浸泡2小时或温水浸泡1小时以上，熬煮的水要一次加够，切勿中途加水
2、煮透:炖煮时尽量撕碎或者剪碎，越碎越容易出胶，熬的时间越长，越容易出胶，先大火煮开，再调小火慢慢煮至银耳羹变得浓稠，砂锅炖煮效果更佳。
炎热的天气里，一碗清热解毒的银耳莲子羹，可以让你感受到清凉的口感，同时还能排除体内毒素，让身体更健康、更轻盈。不妨趁着天气回暖的这段时间，来一次银耳莲子羹的美食之旅吧！记得按照小编分享的做法和烹饪技巧来制作，效果更佳哦！
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