艇仔粥里面有什么材料(香、滑、绵、软，教你做出地道艇仔粥)

那碗艇仔粥又绵又滑，轻轻舀起，米粥挂羹，滑过舌头轻涌进胃里，暖意自上而下，倒真有一种说不出的舒畅。

常听说艇仔粥好吃，你知道它的由来吗？

旧时在广州西郊，河道两旁遍植荔枝树，叫做荔枝湾。

荔枝湾下有很多文人墨客在对诗吟唱，但是只有对诗没有美食作为陪衬略显单调。聪明的水上人家想到商机，用小艇卖一些小吃给的文人墨客享用，如果岸边或者别的小艇上的游客需要，他们也会利用小艇给他们送过去。岸上还有些卖花生的，买艇仔粥的人会加一些花生进去，口感层次又上升了一个阶级。艇仔粥这道广州著名小吃就此诞生。

一碗艇仔粥里有超级多的配料，里面有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、油条、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等，粥熬制两个小时至软绵后倒入配料中烫熟即成。

艇仔粥配料种类繁多，搭配在一起可以说是完美组合。香气扑鼻，一口下去，海鲜令艇仔粥变得十分的鲜甜。

当年的荔湾林和水上人家已经消失在大众视野，而荔湾区这个地名被保存了下来，而艇仔粥也成了广州的一种标识而流传至今。

如今，艇仔粥依然深受广州人的喜爱，在各种食肆和大酒店都有艇仔粥的身影。不仅在广州，香港、澳门以至海外各地的广东粥品店，艇仔粥都是必备的食品。艇仔粥在保留传统做法的同时，加入了其他配料的创新。