黑豆属于五谷杂粮之类，可以煲汤，可以磨豆浆，这些做法没有把它的营养发挥出来，中医对黑豆进行了很深入的研究，查出它有很多的功效。
很多人还不知道黑豆怎样吃才最有营养，今天就分享给大家
首先，先把坏了的黑豆挑拣出来，
挑拣好了之后，把黑豆倒入盆中，然后再加入一盆清水，
先把黑豆清洗一下，黑豆被誉为豆中之王，营养价值极高，随着大家对食物认识的加深，这些年来，黑豆也受到了大家的追捧
清洗干净的黑豆，加入清水把它侵泡一个小时，
一个小时之后，黑豆就泡得圆鼓鼓的啦，
黑豆表皮的花青素。 溶于水之后就会把水染成紫色，这是非常正常的现象
浸泡好的黑豆，先把它过滤出来，控一下水分，
接下来再把黑豆倒入平底锅中，全程开小火把，黑豆翻炒一下，
中间要用铲子不停的搅拌，使黑豆受热均匀，我们在黑豆的选择上最好选择青仁的黑豆，黄仁的黑豆一般是用来入药的
全程炒的时间大约十分钟，炒至黑豆表皮裂开，并且锅里听到噼里啪啦的响声，像这样黑豆就炒好了，
炒好的黑豆不着急出锅，还可以在锅里干焙一会儿，
接下来再来准备一个无水无油的瓶子，
瓶子最好提前用开水烫一下消一下毒。
接着把晾凉的黑豆倒进瓶子里，
装的时候不需要装太满，大约是瓶子的2/3就可以啦，要留出黑豆膨胀的空间来。
在准备几块冰糖也放入瓶子里，
接下来再准备200毫升陈醋也倒进瓶子里，
用米醋或者是白醋也可以，没过黑豆就可以了
盖上盖子放在冰箱冷藏保存，五天的时间就可以吃了，
五天之后，黑豆和醋充分的融合在一起，就会膨胀很多，每天早上我们可以吃上几粒醋泡黑豆，
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